Сыры, которые
умеют ждать.
Технологии, проверенные
веками
Мы не просто делаем сыр — мы переносим в Вологду итальянскую традицию сыроделия. Наши рецепты и технологии освоены лично на одном из лучших заводов Италии.
Ручная
формовка
Никакого конвейера. Каждая головка формуется вручную и созревает в подземных камерах под строгим контролем технолога. Это создает тот самый богатый вкус и кристальную текстуру.
Архив выдержки
Доступные релизы этого сезона
Качотта с трюфелем
275 ₽ / 100гНастоящий тосканский черный трюфель, мускусный глубокий шлейф
Полутвердый сыр с деликатной кремовой текстурой. На этапе формования в сырное зерно добавляются благородные слайсы аутентичного черного трюфеля, поставляемого напрямую из провинции Тоскана.
Горгонзола Dolce
280 ₽ / 100гПастообразное тело, изумрудные прожилки благородной плесени
Мягкий сыр, созданный по оригинальному ломбардскому методу. Обладает нежнейшей, тающей во рту текстурой со сложным пикантным ароматом и сладковато-сливочным послевкусием.